Rendimento
10-12 pessoas
Ingredientes
- 200g de queijo parmesão em lascas ou cubos
- 200g de queijo brie ou camembert
- 150g de queijo gorgonzola ou azul
- 150g de presunto cru (tipo parma ou serrano)
- 150g de presunto cozido fatiado
- 100g de salame italiano fatiado
- 100g de copa ou mortadela
- 150g de azeitonas pretas desnucadas
- 150g de azeitonas verdes com alcaparra
- 150g de ameixa preta seca
- 150g de damasco seco
- 100g de castanha de caju inteira
- 100g de castanha do pará inteira
- 100g de amêndoa com pele
- 100g de uva passa
- 100g de mel em vidro (com colher de servida)
- 50ml de geleia de goiaba
- Bolachas salgadas variadas (água e sal, integral, de centeio)
- Pão francês ou baguete fatiados e tostados
- Fruta fresca (uva branca e roxa, melancia em cubos)
Modo de Preparo
- Escolha uma tábua grande de madeira ou prato de porcelana/vidro (mínimo 40x60cm)
- Retire os queijos da geladeira 30 minutos antes de servir para que fiquem em temperatura ambiente
- Comece pela distribuição dos queijos: coloque o brie/camembert em um lado, o parmesão em outro, e o gorgonzola em um terceiro
- Organize os frios em volta dos queijos, formando pequenos montes ou usando forminhas: presunto cru, presunto cozido, salame e copa
- Distribua as azeitonas em pequenas tigelas ou diretamente na tábua, em dois grupos separados
- Organize as frutas secas em pequenos montes: ameixa, damasco, uva passa
- Coloque os diferentes tipos de castanha em pequenos montes separados
- Posicione o mel em um vidro no centro ou lateral, com colher para servida
- Coloque a geleia de goiaba em uma tigela pequena
- Distribua as bolachas e o pão tostado em volta ou acima dos ingredientes
- Complete com a fruta fresca nos espaços vazios
- Decore a tábua com azeitonas, nozes ou folhas de alecrim (opcional)
Dica de Apresentação: Procure criar um visual balanceado com diferentes cores e texturas. Deixe alguns espaços vazios para o aspecto de “ainda há muito para descobrir”
