Rendimento
24 biscoitos
Ingredientes
Para a Massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de butter em temperatura ambiente
- 100g de açúcar cristal
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres de sopa de melaço ou mel escuro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de cravo-da-índia em pó
- ¼ colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal fino
Para o Açúcar da Cobertura:
- 100g de açúcar cristal
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de gengibre em pó
Modo de Preparo
Preparação da Massa:
- Em uma tigela, bata o butter com o açúcar até ficar claro e fofo (2-3 minutos)
- Adicione o ovo e bata bem
- Adicione o melaço/mel e essência de baunilha
- Adicione o gengibre ralado
- Peneira a farinha com o fermento, canela, cravo, noz-moscada e sal
- Incorpore a farinha à mistura anterior, mexendo bem
- A massa deve ficar homogênea e macia
- Divida a massa em dois discos, envolva em plástico filme
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou até 24 horas)
Preparação para Assar:
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Forre as assadeiras com papel manteiga
- Retire a massa da geladeira
- Se estiver muito dura, deixe em temperatura ambiente por 5 minutos
- Coloque a massa entre dois papéis manteiga
- Abra com um rolo até aproximadamente 3mm de espessura
- Corte com forminhas (cortadores de biscoito) em formato de estrela, árvore, sino ou qualquer formato natalino
- Coloque os biscoitos nas assadeiras com espaçamento de 2cm
- Asse por 10-12 minutos até ficarem firmes mas ainda macios
Preparação do Açúcar para Cobertura:
- Em um prato, misture o açúcar cristal com canela e gengibre em pó
- Misture bem
Finalização:
- Retire os biscoitos do forno
- Deixe esfriar na assadeira por 2 minutos
- Transfira para uma gradinha
- Enquanto ainda estão mornos, polvilhe o açúcar temperado
- Deixe esfriar completamente
Dica: Esses biscoitos podem ser armazenados em um pote hermético por até 1 semana, ou congelados por até 1 mês. São perfeitos para presentear em potes decorativos.
